Co to jest dieta bezglutenowa?

Gluten jest to pewnego rodzaju białko często występujące w produktach, które spożywamy. Jednak często spotkamy się z chorymi osobami z alergią na gluten, celiakią. Wówczas należy zastosować odpowiednią dietę, która polega na całkowitym wykluczeniu glutenu w naszym pożywieniu. Dieta bezglutenowa nie jest łatwa do zastosowania. Konieczne jest duże zwracanie uwagi na skład, a nawet czasami konieczne jest całkowite zrezygnowanie z różnego rodzaju produktów.

 

Źródłem glutenu jest pszenica, żyto, pszenżyto, orkisz i jęczmień, czasami zalicza się także owies. Bezpieczne produkty wykonane są z mąki kukurydzianej, ryżowej, sojowej, gryczanej, prosa, amarantusa, komosy ryżowej. Spożywać można także m. in.: kaszę jaglaną, orzechy, soczewicę, ciecierzycę, sezam. Przy zakupie jednak warto zwrócić uwagę, czy dany produkt zawiera licencjonowany znaczek, czyli przekreślony kłos. Nie zawsze można spotkać go na odpowiednich produktach, ze względu na wywarzanie produktów w tym samym miejscu, co produkty glutenowa. Dieta bezglutenowa stosowana jest także przez osoby zdrowe, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.

 

Author: willa-parkowa.com.pl